胆嚢・胆汁
登録販売者｜胆汁の働きに関する
胆汁の働きに関する次の記述のうち、最も適切なものはどれか。
1胆汁は脂肪分解酵素を豊富に含み、その酵素が脂肪を脂肪酸へ分解する消化液である。
2胆汁に含まれる胆汁酸塩は脂肪を細かい粒に乳化し、脂質の消化・吸収を助ける。
3胆汁は胃から分泌される酸性の消化液で、タンパク質の消化を担っている。
4胆汁は炭水化物の吸収を妨げる働きを持ち、体内に取り込まれる糖の量を抑えている。
5胆汁は腎臓で作られる消化液で、尿として体外へ排出される。
正解
2．胆汁に含まれる胆汁酸塩は脂肪を細かい粒に乳化し、脂質の消化・吸収を助ける。
胆汁に含まれる胆汁酸塩は、大きな脂肪のかたまりを細かい粒に分散させる乳化作用を持つ。これにより脂肪の表面積が増え、リパーゼなどの消化酵素が働きやすくなって脂質の消化・吸収が促進される。
?選択肢ごとの解説
1 ×胆汁自体は消化酵素をほとんど含まず、脂肪を酵素で分解するのではなく乳化して酵素の働きを助ける役割である。
2 ○胆汁に含まれる胆汁酸塩は、大きな脂肪のかたまりを細かい粒に分散させる乳化作用を持つ。これにより脂肪の表面積が増え、リパーゼなどの消化酵素が働きやすくなって脂質の消化・吸収が促進される。
3 ×胆汁は肝臓で作られ脂肪の消化を助ける弱アルカリ性の液であって、胃から分泌される酸性のタンパク質消化液ではない。
4 ×胆汁は脂質の消化吸収を助ける働きを持ち、炭水化物の吸収を妨げる作用は持たない。
5 ×胆汁は肝臓で作られ胆嚢で蓄えられる消化液であり、腎臓で作られ尿として出るというのは産生・排出経路を誤っている。
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作成・校閲：ukamiru編集部 · 登録販売者 過去問 · tohan-ch2-0042