消化器系
登録販売者｜胃でのタンパク質消化に関わる物質
胃でのタンパク質消化に関わる物質について、最も適切なものはどれか。
1胃腺から分泌されたペプシノーゲンは胃酸によりペプシンとなり、タンパク質を消化する。
2胃腺から分泌されたペプシンはそのままデンプンを麦芽糖に分解する。
3ペプシノーゲンは最初から活性型で、胃酸がなくてもタンパク質を分解できる。
4ペプシンは胆汁により活性化され、小腸へ移ってから初めてタンパク質を分解しはじめる消化酵素である。
5ペプシノーゲンは脂質を分解する酵素で、胃酸により脂肪酸とグリセリンを生じさせる。
正解
1．胃腺から分泌されたペプシノーゲンは胃酸によりペプシンとなり、タンパク質を消化する。
胃腺からは不活性型のペプシノーゲンが分泌され、胃酸(塩酸)の作用で活性型のペプシンに変化する。ペプシンは胃の中でタンパク質を分解する消化酵素として働く。
?選択肢ごとの解説
1 ○胃腺からは不活性型のペプシノーゲンが分泌され、胃酸(塩酸)の作用で活性型のペプシンに変化する。ペプシンは胃の中でタンパク質を分解する消化酵素として働く。
2 ×ペプシンはタンパク質を分解する酵素であり、デンプンを麦芽糖に分解するのはアミラーゼである。基質を取り違えている。
3 ×ペプシノーゲンは不活性型で分泌され、胃酸の作用で活性化される。最初から活性型とするのは誤りである。
4 ×ペプシンを活性化するのは胃酸であって胆汁ではなく、消化は小腸ではなく胃で始まる。活性化条件と部位を誤っている。
5 ×ペプシノーゲン・ペプシンは脂質ではなくタンパク質に関わる。基質を脂質とするのは誤りである。
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作成・校閲：ukamiru編集部 · 登録販売者 過去問 · tohan-ch2-0031